ずばり、アルファベットが五十音順に並んでいるという法則でした。
「えっくす」と「えふ」の間には「えぬ（N）」、「えふ」と「える」の間には「えむ（M）」、「える」と「けー」の間には「おー（O）」があります。
よって、並び替えると、答えは「MOON」となります。