「黒と赤の2色」と「カード」から、トランプを連想することがポイントでした。

それぞれの英単語は、トランプのマークである黒の「SPADE」「CLUB」と、赤の「DIAMOND」「HEART」を並び替えたものになっています。

並んでいる英単語の中で使われていないのは黒の「U」「A」と赤の「H」「M」「N」です。
よって、生き物の名前ができるように並び替えると、答えは「HUMAN」となります。